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.北京精酿地图;来尝尝真正的好啤酒_女性时尚网

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最好的健康生活指南!提供女性保健常识、女性饮食、女性疾病、女性心理、女性情感、女性用品、女性美容、女性饮食等女性健康知识.


女性健康

  导语@这一次、当我们跑遍了四九城、寻找到18 家精酿酒馆、喝了近40 款酒之后、对这一句话、也有了不一样的看法;<来源@什么值得吃>

  精酿啤酒与工业啤酒的区别

  经常有人会问@精酿和我们平时喝的雪花、燕京等所谓的工业啤酒、究竟有什么区别呢?关于精酿啤酒的定义、可谓是众说纷纭、目前比较认同的观点是@年产量不多于600 万桶;酒厂没有被或是低于25% 的股份被非精酿啤酒厂控制;至少有一款主打产品、或在超过50% 的销量中、没有使用辅料来酿酒、或者用辅料也是为了增加风味而不是减少风味;

  笼统来讲、就是小型独立的酒厂或啤酒屋、不为了降低风味而大量添加大米、玉米、甚至是淀粉等辅料生产的特色啤酒;

  精酿啤酒=IPA=苦?

  不知道有没有人和天团小伙伴一样、作为啤酒小白、曾经非常主观的认为@精酿啤酒=IPA=苦?但这样的认知就和认为咖啡就是苦的一样、是错误的;事实上、精酿啤酒不仅仅有 IPA、其谱系与类别的复杂程度会令一个初学者晕头转向、目前普遍认同的是从酿造类型进行分类@

  再细分的话、可能要专门学习多年才能分得清、因此、我们将市面上较为常见的几类挑选出来进行简短介绍、以方便大家在初期选择时、大概了解自己喜好的定位@

  东城区精酿地图

  由于篇幅原因、此次精酿地图将分为上下两篇、本篇为东城区精酿酒馆推荐、吃不胖天团选择了在精酿圈中人气颇高的8 家胡同酒馆、不仅有全国数一数二的自酿酒家、也有深挖顶尖客啤的人气小店;作为北京早期精酿啤酒扎堆最多的城区、这里也经常聚集了一大批的精酿爱好者、非常适合体验与学习精酿啤酒文化;

  01

  el nido

  ?地址@北锣鼓巷郎家胡同1号?上榜菜品@黑市新英格兰双料 IPA<金色>+
奥文索菲珍藏红绿相间酸啤

  2010 年开业的精酿酒馆、老板小帅是北京最早玩精酿的玩家之一、之前开在方家胡同、2017年9月15日最后一天营业、之后搬到北锣鼓巷、依旧人气不减、只做最尖儿的精酿生啤、店里有19 个酒头<既啤酒品类>还有一些酒款限量限定;此外、据说与他们联合的 LA Palms 提供的墨西哥小食也非常好吃<虽然这次我们没有吃到>

  黑市新英格兰双料 IPA<金色>

  热带果香、苦味突出

  酒体呈浑浊的淡橙色、入口后热带果香很柔和、中间夹杂着略微酒精味、回口时有柚子皮的酸涩味、苦味突出;当然、如果你觉得这都不够苦、还有一款三料 IPA 值得你一试;

  奥文索菲珍藏红绿相间酸啤

  柔和酸、易饮、清新果味

  这是一款清新果味的酸艾尔、柔和的酸、非常易饮;如果你是初次接触酸啤、可以选择这款试试;

  tips@本月25 日是 el nido 9 周年店庆日、届时会有超多北京甚至是全国仅有一桶的限量啤酒供应、非常值得前去品尝;

  02

  牛啤堂

  ?地址@护国寺街85号护国新天地1 层?上榜菜品@帝都海盐咸味酸啤+美式小麦

  大名鼎鼎的牛啤堂、即使你之前没接触过精酿、或多或少也能听过他们的名字、而护国寺的牛啤堂是他们的第一家店、2013 年至今已有6 个年头、是最早一批精酿酒馆之一、也是少数畅销全国的精酿品牌;如果你是入门新手、想尝一尝国产自酿、来他们家点一排 SET 、也就是6 杯试饮、一次性品尝不同的啤酒、能很快找到自己喜欢口味;

  帝都海盐咸味酸啤

  果酸、咸味回口、香气浓郁

  荣获2017 年比利时布鲁塞尔国际啤酒挑战赛金奖、酿造时加⼊香菜籽、八角等各类香料、海盐的加⼊带来 Gose ⻛格啤酒所特有的咸味回口、是牛啤堂招牌特色之一;

  牛啤堂经典小麦

  高苦度、相对清甜、颜色浑浊

  畅销6 年的牛啤堂经典小麦、非常独特、相对于小麦啤酒的超高苦度是最大特色、肥而不腻、苦而泛香、是 IPA 和小麦最好的融合;

  另外、来他们家一定要尝一尝烤羊肉披萨与炸鱼薯条、用料扎实、口感丰富、烤羊肉的味道极好、完全不亚于西北传统烤肉、炸鱼薯条厚实酥脆的口感、简直是与精酿啤酒完美搭配;

  03

  驻京办<酒厂快闪店>

  ?地址@安定门内大街221号?上榜菜品@巨石系列<仅剩1个月>

  驻京办是一家极具个性的客啤酒吧、2019 年春刚刚开业、就引起了精酿圈的轰动、每2 个月仅提供一家酒厂产品的快闪模式、成为国内外精酿最优质的宣传窗口、如果你想了解一家酒厂的全系列酒、来这里就对了;

  巨石撕裂圣地亚哥淡艾

  澳洲风味、甜度高

  这是一款恰好的、有葡萄柚、百香果、澳洲风味的酒、浓郁的果香与较淡的苦度使其非常易饮;

  自由车站智愚双全红酒桶黑小麦

  黑色巧克力、甜度较高、酒精含量高

  一款限量供应的黑小麦、因在酿造时加入过红酒桶的工序、黑小麦的酒精度低于世涛、但依然能够尝到烘焙麦芽的味道和黑巧克力风味、隐约又能感受到葡萄酒的香气、层次丰富;

  TIPS@驻京办虽然不提供小食、但隔壁进口超市超级划算的火腿是非常棒的下酒菜、我们买了两份一共不到50 元;

  04

  大跃

  ?地址@豆角胡同6号?上榜菜品@甫子+穆宗世涛

  2010 年就扎根于豆角胡同的大跃、比牛啤堂的成立时间还要早、这家真正意义上从胡同中走出来的精酿酒馆、见证了北京、乃至整个中国的精酿历史;其招牌自酿系列——甫子、加入了很多极具中国特色的创意、深受圈内人士喜爱;

  甫子

  蜂蜜的甘甜、花椒的辛辣

  大跃的招牌啤酒、蜂蜜的甘甜中夹杂着花椒的辛辣、柔和易饮、极具特色;

  穆宗世涛

  黑色巧克力、甜度较高、酒精含量高

  穆宗世涛应该是大跃最近新出的一款世涛、在到店之前甚至没有找到关于这款酒的资料、轻微的杀口感以及世涛独有的黑色系风味<巧克力、 可可>使其十分易饮、但请一定要注意它较高的酒精度;

  05

  悠航

  ?地址@东四南大街157号圣元荟105?上榜菜品@京八味酸啤+猴拳皇家IPA

  
这家灯市口店刚好就在地铁站A口转角、如果你是一个[酒腻子]、一定要来悠航尝一杯猴拳 IPA、如果你是一个吃货、那也请一定来悠航、尝一尝那火遍朋友圈的薯条汉堡;

  京八味酸啤

  果酸、水果香浓郁

  这款酸啤采用了同猴拳 IPA 一样的西楚酒花、在入口酸爽的同时又带有一丝热带水果香味、是酸啤爱好者的绝佳选择;

  猴拳皇家IPA

  树脂苦味、芒果香气

  猴拳、原名猴拳芒果、是悠航酿造的第一款 IPA 、浓郁百果香味及芒果芬芳、橘红的啤酒色泽、微微松香及芒果香气环绕鼻尖;赋予啤酒自然甘甜;中等酒体浓度、柑橘香融合新鲜的谷物、贯穿始终、其回味带有爽滑的树脂苦味;

  最后、一定不要忘了尝一尝他们家的薯条汉堡、那极富有层次的口感、入口时香软中夹杂着酥脆、之后牛肉的香嫩与丰富的汁水瞬间从口中爆炸开来;仿佛开启了汉堡新世界的大门一般、令人印象深刻;

  06

  熊猫精酿

  ?地址@五道营胡同?上榜菜品@熊猫眼 蜂蜜艾尔

  圈子里[无人不知]的熊猫精酿、关于它的故事真的有太多太多、也是天团小伙伴人生中第一次喝到的国产精酿;五道营店是熊猫精酿最小的一个分店、很适合五道营幽静的格调、店里除了熊猫家族的各类精酿瓶啤、也有一些鲜啤提供;

  熊猫眼 蜂蜜艾尔

  百花蜜、平衡麦香味

  蜂蜜艾尔是熊猫精酿出品的第一款精酿啤酒、选用中国特有的百花蜜酿造而成、无论是店里喝到的鲜啤还是天团成员偷偷买回来的瓶啤、其标志性的琥珀色都是令人印象深刻的特点、杀口感很淡、浓郁的蜂蜜香气令这款酒非常适合入门新手和甜啤爱好者;

  店里还供应很多小食以及来自世界各地的泡面、即使在精酿圈、这样的搭配也是极具个性的;

  07

  北平机器

  ?地址@方家胡同46号院内E101号?上榜菜品@北平黑啤+北平小麦

  装修风格满满的 loft 味道;在这里可以直接买北京自酿啤酒协会的会员、200 块钱一年、加入协会后会拿到一张合作酒馆的清单、并且这些酒馆的位置被标在了一张北京地图上;简直就是一张藏宝图.

  北平黑啤

  黑色巧克力、甜度较高、酒精含量低

  如果你不喜欢世涛的高酒精度、又想要尝一尝世涛的味道、那这款北平黑啤会很适合你、北平黑啤采用的是拉格酿造方法、酒精度比世涛低、但因为同样用的是烘焙小麦、能尝到很多世涛的风味;

  北平小麦

  入门级、相对清甜、颜色清亮

  北平机器销量最好的精酿啤酒、没有之一、非常适合入门新手、浓郁的香蕉香气、杀口感低、好入口、很标准的德式小麦、面包香气浓郁;

  北平的煎饼果子真的很有特色、精酿酒吧的煎饼果子、吃不胖天团也是第一次见、有烤鸭、红烧肉、肘子、牛肉等多种风味供选择;每周还有特价款;

  08

  啤酒帮

  ?地址@旧鼓楼大街与豆腐池胡同交叉口西南50米?上榜菜品@芒果奶昔/橄榄球小子 IPA

  啤酒帮在鼓楼圈子里也是非常有名气的一家店、手绘菜单非常用心、有瓶啤、也有生啤、几款自酿也是独具特色;

  啤酒帮芒果奶昔

  入门级、浓郁芒果香、甜度高

  啤酒帮必点的芒果奶昔、牛奶般的细腻口感、浓郁的芒果香气、甜度高、吃不胖天团主观的认为、即使在国内众多自酿中都能排的上名号;非常适合不喜欢IPA的朋友;

  而另一款橄榄球小子 IPA、还有一段关于这款酒的故事、这款酒是雷老板为了一位身患白血病的橄榄球运动员朋友酿造的、虽然还未酿造好、橄榄球小子就已离去、但从那以后、啤酒帮也一直坚持酿造、这些年虽然配方有所调整、但名字一直没有换掉;也是对这位橄榄球小子的一种纪念;

  收好这份精酿清单、与你的[酒搭子]一起去畅饮吧——

  

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作者: bngvphnbzj

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