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菜市场的这4种猪肉,再便宜也不能买

菜市场的这4种猪肉,再便宜也不能买

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现如今,越来越多的小伙伴加入到无肉不欢的部队中来,可见肉是多么勾人食欲。今日发哥要说的,是最常见的猪肉,菜场的猪肉形形色色,怎样选择才最好呢?值得注意的是,下面这4种猪肉,再廉价也不能买。 1.按压无弹性 新鲜的猪肉质地严密而赋有弹性,宝宝们买的时分用手指按压一下,洼陷会马上恢复。假如猪肉贮藏时刻过长或被灌水,其中的蛋白质和脂肪会逐步分解,从而使肌纤维被破坏,这将导致猪肉外表失去弹性。 2.摸起来黏手 注意啦,新鲜的猪肉外表应是微干或湿润的,其切面会有点湿润,摸起来有油质感,但不黏手。假如摸起来黏手,是猪肉蜕变的标志。 3.外表没光泽 看起来没有光泽,外表或面呈灰色或暗红色,表皮脂肪有部分淡绿色的污秽,这样的猪肉是很不新鲜的。新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光泽的白色。 4.肥肉层太薄 一般来讲,普通种类的猪肉肥膘较厚,而杂交种类的猪肉肥膘较薄。需求注意的是,含瘦肉精的猪肉除了异常艳丽外,其皮下肥肉层也较薄,通常缺乏1厘米,肌纤维比较疏松,对于这种肉,要谨慎购买。 最近有很多粉丝在群里问发哥,不同的排骨怎样烹饪。其实排骨是猪肋骨的统称,包含了肋排、脊骨、大排、前排等,每一种合适的烹饪方式也有不同,下面发哥就带你来具体了解一下,厨房小白看过来! 1.大排大排也叫中排,因地域差别各个地方有各个地方的叫法。大排在猪身上的腹腔部位,也便是到三线肉那点,大排肉质鲜嫩,无论是煲汤、蒸制,仍是做糖醋排骨、粉蒸排骨都很合适。 2.前排前排也称小排,一起也分无颈前排和带颈前排。最佳用处:因为前排身处猪靠颈部,骨骼相对粗大些,肉质仍是很细嫩的所有建议煲汤、红烧等。 3.精肋排 精肋排是猪身上最好的排骨,精肋排的特点是除去了剩余的大骨,排骨上面的肉包裹均匀丰满,所以这样的排骨通称精肋排,很合适用来做糖醋排骨,香酥排骨等。 4.子排子排是指腹腔衔接背脊的部位,呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚。合适炸、烤、红烧,长度以5~7厘米为宜。 吉利汽车排行榜

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