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夏天这样做馒头,比酵母馒头省事又好吃

夏天这样做馒头,比酵母馒头省事又好吃

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饮食常常能表现一个当地的特征。北方夏天吃馒头是常事,早上一碗稀饭几个馒头,调配适量的咸菜是北方人常吃的早餐,这样简易又养分的早餐,足以表现北方人对面食的酷爱,而山西人吃面食也是全国有名的,而这边人吃馒头大都是老面发酵的方式,老面馒头吃起来劲道、麦香、柔软、又白又大,吃过的人都知道这样的旧式发酵的面食才地道好吃! 回老家就是能吃地道的面食。老妈常常给咱们做各种各样的面食,花卷、馒头、各种菜馅儿包子、面条......凡是常吃的老妈都要做一遍。今日做了孩子最喜欢吃的奶香馒头,这样的馒头特别合适孩子吃,养分翻倍,口感柔软香甜,孩子特别喜欢吃! 制造配料:面粉300克 食用碱适量 小苏打适量 温水适量 奶粉20克 制造方法: 1、面粉用温水和成面团,放在温暖的当地发酵成蜂窝状; 2、发酵好的面团放入适量食用碱、小苏打; 3、直到面团变得疏松又紧致,再加入奶粉揉均匀; 4、切开面团看有许多细小的空泛; 5、面团确定好碱水量,搓成长条,切成巨细共同的小剂子; 6、均匀地摆放在蒸笼屉上; 7、开水上锅蒸15分钟左右即可; 【注意事项】 老面发酵的馒头最重要就是碱水量的控制,碱水量大了发黄,碱水量小了就发酵不起来,假如新手做,就要上锅测验碱水量是否合适;

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