302派资讯网 美食 清明前后,无论贫富,记得多吃“5芽1果”,顺应节气健康过春天

清明前后,无论贫富,记得多吃“5芽1果”,顺应节气健康过春天

春雨绵绵、万物成长新陈代谢、随着一树春景、细雨落花、清明节悄但是至、清明节起源于上古时期、本来仅仅一个自然的节…

春雨绵绵、万物成长新陈代谢、随着一树春景、细雨落花、清明节悄但是至、清明节起源于上古时期、本来仅仅一个自然的节气点、民间常有“清明前后、种瓜种豆”、“清明种棉花, 秋后大把抓”等农谚、这些都是清明时节农耕文明的产物、至今我国北方在耕耘上、仍然遵循这样的时令组织、后来、在交融北方的寒食节、上巳节后、清明节逐渐变成民间重要的祭祀节日、

清明节作为我国的春祭大节、首要活动有踏春、吃寒食、祭祀先祖等、不过清明节虽历史悠久、但成为“节日”、并施行全国上墓祭扫的例规、是在唐宋时期之后才逐渐成为风气、到了宋元时期、由于清明和寒食节的日期相近、所以便取代了寒食节、交融了多种风俗、食俗自成一派、

清明时节、阳气开端生发、大地一片春和景明之象、百家争鸣、万木吐绿、正是郊游春游的好时分、田间、山头纷纷探出绿芽、肥硕新鲜正是品味的好时机、俗话说“春吃芽、夏吃瓜”、这但是老一辈多年才智的结晶、意思是告知我们要“应季而食”、只要应季的新鲜食材才能罗致六合精华、弥补身体所需的养分、清明将至、记得多吃这“5芽1果”、适应时节轻松过春、

春笋

食过春笋、才知春之味、清明时节的“春芽”中、春笋是不可多得的甘旨、嫩黄碧绿、肉厚节短、自古以来便是文人食客笔下的风雅之物、在南边区域、人们常说“居不可无竹、食不可无笋”、而作为北方人、过去很少能买到新鲜的春笋、见得最多的便是泡在水中、装在通明袋子里的笋、如今春笋“四通八达”、价格也不贵、吃起来丰腴可口、鲜甜脆嫩、富含丰富的膳食纤维、是清明时节不能错失的甘旨珍馐、

春笋的价格虽不高、但却是“矜贵”之物、春笋看似一般实则内有乾坤、用刀去头去尾、破开扒去层层笋衣、最终获得的笋段也只要原巨细的十分之一、不过、笋虽矜贵、但好在口味独特、大都情况下讲究同“肥物”搭配、春笋炒肉便是最具特色的一道菜、油脂丰腴的五花肉文火焖至软烂、参加新鲜的春笋、浓郁的肉汁包裹着根根洪亮的笋尖、不失为一道爽口的下饭菜、

香椿

香椿也是我们最为了解的一种“春芽”、比较于其他的芽菜、香椿的季节性很强、一般在清明前后长出、让人敞开肚皮吃的时间只要半个多月、待谷雨过后、香椿便会长老、口感和养分都降低了许多、也就不能吃了、清明时节的香椿最嫩、味道最鲜美、也是最有养分的时分、喜欢香椿的朋友们不要错失、

香椿中特有的天然挥发油、能助消化增加食欲、对维持人体正常代谢有很大的好处、而且香椿中含有丰富的维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等养分元素、可谓蔬菜中之佼佼者、不过香椿含水量高、采摘后不及时食用很简单蜕变、如果采摘后一次吃不完、能够焯完水后放到冰箱里、随吃随取、

蒲公英

蒲公英开花时、悄悄一吹漫天飘动、因此常被作为“浪漫”的代表物、但殊不知、其实它也是一种药食兼备的好食材、蒲公英也叫“婆婆丁”、既是天然的野菜也是一种草药、常成长在乡村的地头、山边、春天枯燥易上火、而蒲公英养分价值高、有清热缓解枯燥的成效、清明前后正值蒲公英成长的旺季、出门郊游时能够多采摘一些、清炒或凉拌后、味道都十分不错、

吃不完的蒲公英还能够将其晾干用来泡茶、将蒲公英清洗干净后、放在太阳下晒几天、至蒲公英变干后储存在罐子瓶中、春季天干物燥、随意拿一些泡在水中当茶喝、既能弥补水分又能缓解嗓子不适、清火气、煲汤时也能放一些增加风味、一物三用、清明踏春、遇到不要错失、

荠菜

清明十里春风、不如荠菜半斤、自古以来荠菜就受到很多文人雅士的喜欢、北宋“美食家”苏东坡曾用“时绕麦田求野荠、强为僧舍煮山”表达荠菜的宝贵、而南宋诗人陆游则用“日日思归饱蕨薇、春来荠美忽忘归”写出了荠菜的鲜美、在满坡飘香的春季、荠菜自然成长又没有农药腐蚀、是纯天然的绿色佳蔬、

清明前后是最有“灵气”的时分、此刻的荠菜十分新鲜、养分价值高、闲暇之余、望着满坡飘香的荠菜、不如约上三两老友、采摘一些回家、北方人最擅长用荠菜包饺子、味道鲜美诱人、不仅比平常的蔬菜养分要高许多倍、还能尝到这春天的好味道、何乐而不为、

野韭菜

春初早韭、秋末晚菘、韭菜一年四季都能吃到、片片青绿肥嫩的韭菜、割而复生、生而复割、种植一次就能多年成长、因此又被称作“懒人菜”、韭菜一般在每年的春、夏、秋能成长三季、但其中味道却大不相同、民间常有“春食则香、夏食则臭”的说法、比较于夏秋两季的韭菜、春天的头茬韭菜最甘旨、

尤其是清明前后、韭菜肥肥嫩嫩、似重生的婴儿一般、嫩的能掐出水的感觉、稚嫩的香甜、鲜香浓郁、辛辣味适中、无论是炒着吃还是做馅吃、味道都是最好的、但过了清明之后、韭菜就像人到中年般开端“油腻”起来了、养分价值降低许多、口感也不好了、任凭再好的厨艺、吃起来也没那么惊喜、清明时节趁着韭菜正鲜、好好品味一番、

清明果

清明果是南边在清明时节、用来祭拜先祖、寄托哀思的时令小吃、在《随园食单》中就有记载“捣青草为汁、和粉作团、色如碧玉”、这儿的“青草”大多是指清明草、也便是我们常说的艾草、气味芳香既能食用又能入药、而且还有缅怀逝去亲人的含义、也是制造清明果的必备质料、

碧绿鲜亮的清明草捣成汁、搭配糯米揉成面团、再根据自己的喜好配上馅料、一起揉进这柔媚绚丽的春光之中、翡翠似玉、咬一口幽香软糯、带着浓浓的清明草香气、Q弹细腻又不黏牙、听说、清明时节吃了清明果、整个春天都会交来好运、

——老井说——

常言道“不时不吃”、这话听起来虽有些老生常谈、但大大都天然的甘旨的确如此、一旦错失最好的时节、哪怕形态类似、但吃起来也总觉得差点味道、清明将至、外出郊游之时、不如趁此刻节尝鲜、看到以上的“春芽”、多采摘一些、在繁忙普通小日子里也要品味一下春天的味道、

我是市井觅食记、与国际交手多年、仍然光荣依旧、兴致盎然!喜欢专心吃喝玩乐市井小事、每日更新菜谱和美食趣闻、重视我、享用美食不迷路、

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作者: 生活资讯

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